Каталог / Хлебопекарное оборудование / Спиральные тестомесы SIGMA со съемной дежей серии VE (Италия)
Спиральные тестомесы SIGMA со съемной дежей серии VE (Италия)
-
Это спиральные тестомесы со съемной дежой и вращением дежи на колесах фрикционной передачи. Они являются самой последней и высокопрофессиональной реализацией SIGMA при высокой производительности, и дают отличные результаты вымеса и насыщения кислородом даже теста, содержащего масла и/или жиры. Месильный орган приводится в действие ременной передачей с двойным направлением и мотором, рассчитанным с большим запасом мощности и в состоянии снабдить все необходимые пары в более нагруженных ситуациях. Этот двигатель управляется инвертором и позволяет настраивать скорость вращения месильного органа таким образом, чтобы обеспечить его использование в замесе теста многих рецептов.Тяга дежи поручена пластическовой шестерне, являющейся гарантией тишины и надежности, которая взаимодействует с зубчатым венцом, расположенным под дежой и являющимся ее неотъемлимой частью. Этот механизм позволяет, таким образом вращение дежи и в присутствии маслянных и жировых веществ по краям. Также и в этом случае преобразователь управляет двигателем, который приводит в действие механизм, позволяя регулировку скорости вращения дежи и его инверсию.Открытие и закрытие машины при съеме дежи осуществляется гидравлической системой с поршнем большого диаметра и независимым коммутатором. Пульт управления с сенсорной панелью расположен в удобном положении, что позволяет запоминание рецептов через регистрацию времени, рабочей скорости и определения различных последовательностей замеса, с возможностью автоматической интеграции с системой подачи ингредиентов. Дежа, спираль и центральная колонна из нержавеющей стали AISI 304, двойная передача, регулируемые ножки из нержавеющей стали и рычаг защиты безопасности являются стандартом для всех моделей.
Кроме того, эти тестомесильные машины способны месить все виды дрожжевого теста и все замесы продукции для выпечки (для замесов с влажностью меньше 40% рекомендуется получить консультацию в нашем техническом отделе).
Технические характеристики спиральных тестомесов серии VE
| Модель | Вес, кг | кВт | A мм | B мм | C мм | D мм | E мм | F мм | Вместимость макс., кг |
объем, л |
| VE 80 | 630 | 10 | 1430 | 1660 | 834 | 720 | 360 | 1735 | 80 | 130 |
| VE 120 | 660 | 10 | 1500 | 1660 | 834 | 785 | 360 | 1735 | 120 | 170 |
| VE 160 | 1000 | 14 | 1760 | 1900 | 885 | 850 | 410 | 2000 | 160 | 230 |
| VE 200 | 1030 | 14 | 1830 | 1900 | 885 | 940 | 410 | 2000 | 200 | 290 |
| VE 300 | 1150 | 17 | 1950 | 1900 | 885 | 1050 | 410 | 2000 | 300 | 400 |