Об оборудовании

Тестомесильные машины с подкатной дежой серии MR Professional производства ESCHER MIXERS применяются в пекарнях средней и большой мощности. Тестомесы линейки MR Professional оснащены автоматической панелью управления, имеют 2 скорости, реверс дежи на 1ой скорости, 2 таймера, ременной привод, особую систему фиксации и привода дежи.

Модели: MR 80 Professional, MR 120 Professional, MR 160 Professional, MR 200 Professional, MR 240 Professional, MR 300 Professional, MR 350 Professional, MR 400 Professional, MR 500 Professional.

Спиральные тестомесильные машины с подкатной дежой

Новая запатентованная коническая система блокировки и движения дежи с технической точки зрения опережает традиционные системы, поскольку использует коническое сцепление машины с тележкой. Закрытие тележки осуществляется при помощи конического вала, который, поднимаясь вверх, центрирует и приводит в рабочее положение дежу. Конус управляется гидравлическим приводом и сцепляется под дежой, поддерживая постоянное давление во время эксплуатации и устраняя, таким образом, вероятность проскальзывания и износа. Вращение дежи обеспечивается коническим валом, гарантирующим постоянное число оборотов дежи, вследствие чего улучшается качество теста и эксплуатационные характеристики машины.

Система тяги является бесшумной и лишенной механических люфтов. Устранены колебательные движения верхней части при перемешивании теста с полностью заполненной дежой и особо сухих видов теста. Данная характеристика обеспечивает нахождение спирали на постоянном расстоянии от дна дежи, что улучшает качество теста и раскатывания.

Линейка MW производства ESCHER MIXERS

представляет собой тестомесильные машины с подкатной дежой и двойным месильным органом. Механизм передачи дежи у этих машин представлен в двух вариантах: с запатентованной системой блокировки и вращения дежи или с традиционной системой с зажимами и двойным фрикционным колесом. По сравнению с другими тестомесильными системами эти машины обладают важными преимуществами, касающимися качества теста:

Модели: MW 120, MW 160, MW 240, MW 400.

Дополнительное оборудование установки предусматривает возможность использования системы для расстойки теста.

Модели: MD-W 160, MD-W 240, MD-W 400, MD-W 600.

Тестомесильные машины с подкатной дежой и с двойным месильным инструментом Линия MW представляет собой ряд тестомесильных машин со съемной дежой и двойным месильным органом. Механизм передачи дежи у этих машин представлен в двух вариантах: с запатентованной конической системой блокировки и вращения дежи или с традиционной системой с зажимами и двойным фрикционным колесом. По сравнению с другими тестомесильными системами эти машины обладают неоценимыми преимуществами, касающимися качества теста:

Быстрое смешивание всех ингредиентов до однородной массы с последующим
интенсивным замешиванием (не повреждающим тесто)
Более высокая почасовая выработка благодаря короткому циклу замеса
Идеальное решение для теста с высокой гидратацией ·
Идеальное решение для крутого теста

Подходит ко всем типам теста (хлеб / бисквиты / кондитерские изделия):

пшеничная мука · ржаная мука
цельносмолотая мука ·
нежное тесто или тесто с добавлением фруктов ·

тесто для крекеров или дрожжевое тесто с высоким содержанием жира и сахара возможно также смешивание жирных сливок и других начинок, таких как шоколад, нуга и трюфельные начинки
Система управления с сенсорным экраном позволяет проводить мониторинг операций по профилактическому техобслуживанию с помощью инструкций, интегрированных в систему. Тестомесильная машина может поставляться с сенсорным дисплеем и устройством управления скоростью насадок и дежи (VDS - «Приводная система с вариатором скоростей»). БЕЗМАСЛЯНАЯ передача. Система управления с сенсорным экраном позволяет проводить мониторинг операций по профилактическому техобслуживанию с помощью инструкций, интегрированных в систему

Технические характеристики

Модель	Тесто, кг	Габариты, мм	Вес, кг	Напряжение, В	Мощность, кВт
Тестомес ESCHER спиральный MR80	80	1775x904x1920	1100	380	7,8
Тестомес ESCHER спиральный MR120	120	1815x939x1920	1100	380	7,8
Тестомес ESCHER спиральный MR160	160	2001x1027x1500	1250	380	15,5
Тестомес ESCHER спиральный MR200	200	2076X1060X1497	1700	380	7,5/12,5
Тестомес ESCHER спиральный MR240	240	2121X1102X1497	1750	380	9/15
Тестомес ESCHER спиральный MR350	350	2411X1256X1774	2210	380	11/18
Тестомес ESCHER спиральный MR400	400	2461X1306X1774	2300	380	13/23
Тестомес ESCHER спиральный MR500	500	2561X1356X1774	2400	380	18,5/26