Машины вертикальной резки используют для быстрой нарезки тортов, бисквитных пластов, рулетов и других кондитерских изделий, не нарушая их привлекательный вид и структуру.
Бисквиторезка подходит для различных форм пирожных и тортов: круглые, квадратные, прямоугольные, а также для нарезки бисквитных пластов и рулетов и позволяет получить строго выверенные по размеру и весу порции.

Машина состоит из следующих частей:

Контроллер с программируемой сенсорной ЖК панелью;

Поворотный стол;

Нож с двумя лезвиями с высокой скоростью вибрации для резки, опускающийся сверху;

Защитный экран;

Кнопка управления;

Корпус из нержавеющей стали;

Оснащена колесами с фиксаторами для легкого перемещения.

Система очистки ножей

В стандартный комплект включено:

Прямоугольная платформа размером 400х600 мм*;
*-Платформа поставляется с 2 полимерными подставками 400х600мм, на которые укладывается кондитерское изделие.

Круглая платформа - 2 шт.**.
**- поставляется с комплекте с 4 полимерными подставками диаметром 18см для круглых тортов.

В стандартную комплектацию входят два комплекта лезвий, при этом один комплект состоит из двух лезвий.

Функция подогрева лезвий до 40оС, позволяет работать с подмороженным продуктом.

Кейс с комплектом инструментов для обслуживания машины.

Для получения необходимых порционных кусков оператор размещает заготовки на разделочном столе и выбирает соответствующую программу. На этом вмешательство человека в работу аппарата заканчивается. Агрегат автоматически поворачивает установочный стол так, чтобы опускающееся лезвие отделяло части нужного размера.
Машина отлично справляется с нарезанием на прямоугольные и треугольные куски разнообразной кондитерской продукции – бисквитных пластов, рулетов, пирожных и тортов.
Это могут быть простые заготовки без отделки или же готовые изделия, прошедшие глазировочную машину и покрытые помадкой, поливкой, мастикой. И в том, и в другом случае вы можете быть уверены, что линии разреза будут чистыми и ровными, верхний слой не пострадает, а количество отходов будет минимальным.

Технические характеристики

Количество резов в мин, шт	7...15
Максимальные размеры прямоугольных изделий (ДхШ), мм	400x600
Диаметр торта, мм	180
Установленная мощность, кВт	1,5
Температура резки, oC	18-24
Напряжение, В/ Частота, Гц	220 - 50Гц
Габаритные размеры, мм	1120х1120х1470
Транспортные габариты оборудования, мм	1360х1260х1580
Масса, кг	350/400